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经常食用这种食品,营养丰富却有害身体,高血压、糖尿病应远离_

购买干肉皮时,我们要选择正规的商店。通过详细阅读标签,寻找一种钠含量低、不含人造香料和色素的食品。就算是这样,也要适度食用。

干肉皮是由油炸猪皮制成的香脆可口的食物,价格并不昂贵。难道它真如我妈说的富含营养,又对身体有好处?我们完全可以每天放心食用?虽然我并不知道干肉皮具体怎么制作的,但是我知道它的的确确是油炸食品。既然是油炸食品,它所含热量与脂肪极高,长期食用肯定会导致一些疾病问题,比如心脏病、高胆固醇血症和糖尿病等等。这一点是毋庸置疑的。

▲湖南美食-皮肚

干肉皮富含蛋白质和脂肪,它不含碳水化合物,因此对低碳水化合物饮食的人具有非常大的吸引力。但是,它所含的有益维生素或矿物质含量非常低。而干肉皮的钠含量很高,一个中等大小的单份食物袋可提供建议的每日钠限量的一半。有一些来路不正的干肉皮还包含人造色素和防腐剂。

干肉皮中大约一半的脂肪是饱和脂肪,由于会增加胆固醇水平,因此被认为会导致心脏病。不过,并非所有的饱和脂肪对我们的身体都是不利的。干肉皮中饱和脂肪的两种主要类型是硬脂酸和棕榈酸。对硬脂酸的研究发现它对胆固醇水平具有中性作用。但是,棕榈酸可能会增加胆固醇,具体取决于我们的总体饮食。

干肉皮是通过煮沸、干燥然后油炸猪皮直到其蓬松酥脆而制成的。用于制作干肉皮的猪皮是猪肉加工过程中可食用的副产品。

最后,将猪肉干皮在200°C左右的高温下油炸,直到松软为止。膨化的肉皮会用盐和胡椒粉或任意数量的调味料调味。进而包装送往各大商店进行销售。

干肉皮是由油炸猪皮制成的美味、无碳水化合物、高蛋白的食品。它们具有相当多的卡路里,并且富含不健康的饱和脂肪。另外,一份50克干肉皮可以提供我们一天应吃的钠的一半量。因此我建议偶尔适度食用是可以的。但是患有基础疾病的人群,建议应严格避免。

吃太多加工后的食品可能会导致健康问题,尤其是当它们的卡路里和/或钠含量很高时。而干肉皮就是属于这样一种食物。一项针对近16000名成年人的研究发现,经常食用高度加工食物的人群,体重指数都会超标,尤其是腹部脂肪增加。

为了制作猪肉皮,首先将新鲜猪皮煮沸以软化并在皮下产生脂肪。冷却后,就会刮掉任何多余的脂肪,因此仅保留皮肤的外层。接下来,将皮肤切成条状或相同大小的块状,并在非常低的温度下脱水,直至其变成褐色,干燥且变脆。根据所使用的脱水设备,这可能需要几个小时或一个晚上。

基于上述的诸多描述,如果我们想食用干肉皮,遵循的第一原则便是适量食用。但是对于一些原本就患有基础疾病的人群,还是做到远离它,尤其是心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病。

当我们腹部脂肪增加,很大可能会导致胰岛素抵抗。在这种情况下,人体对胰岛素的反应不佳,可能会升高胰岛素和血糖水平,并最终导致糖尿病和心脏病。此外,高钠饮食也会增加血压,从而导致心脏病、中风和肾脏疾病。偏爱高钠食品的人群因各种原因死亡的风险也会增加。